100% Doğal Acai Berry Tozu Acai Berry Extract 10:1 Gıda sınıfı bileşen

%100 Doğal Acai Berry Tozu Acai Berry Özü 10:1 Gıda Sınıfı İçerik

Acai Berry Özü Nedir?

Acai berry özüAcai meyvesinde (Euterpe oleracea) bulunan besinlerin ve bitki bileşiklerinin konsantre bir formudur. Bu meyve, Orta ve Güney Amerika'nın, özellikle de Brezilya'daki Amazon bölgesinin yerlisidir ve küçük, koyu mor renklidir.

Taze meyve oldukça çabuk bozulur, bu nedenle doğal yetiştiği bölge dışında en yaygın olarak dondurulmuş pulpa, toz, meyve suyu veya takviye şeklinde bir özüt olarak bulunur. Özüt, su ve lifin uzaklaştırılmasıyla yapılır ve aktif bileşenlerinin güçlü bir konsantresini bırakır.

Anahtar Aktif Bileşikler ve Besin ProfiliAcai Berry Özü

Acai'yi çevreleyen sağlık iddiaları, özellikle yüksek konsantrasyonu olmak üzere, yoğun besin profiliyle bağlantılıdır:

Antosiyaninler: Bu, meyveye derin mor rengini veren güçlü antioksidanlardır. Polifenoller olarak adlandırılan daha büyük bir bileşik grubunun parçasıdırlar ve oksidatif strese ve hücre hasarına neden olabilen serbest radikalleri nötralize etmeleriyle bilinirler.

Diğer Polifenoller: Ayrıca güçlü antioksidanlar olan proantosiyanidinler dahil.

Sağlıklı Yağlar: Meyve, tekli doymamış yağlar (zeytinyağında da bulunan oleik asit gibi) ve omega-6 ve omega-9 yağ asitleri dahil olmak üzere çoklu doymamış yağlar açısından zengindir.

Lif: Pulpa, önemli miktarda diyet lifi içerir.

Bitki Sterolleri: Bu bileşikler, bağırsakta kolesterol emilimini engelleyebilir.

Meyve ve sebze tozu, gıda ve içeceklerde, sağlık gıdalarında yaygın olarak kullanılabilir.

Meyve ve sebze tozunun aşağıdaki avantajları vardır:

1. Düşük nem içeriği, depolama süresini uzatabilir ve depolama, nakliye ve paketleme maliyetlerini azaltabilir.

2. Hammaddelerin kullanım oranı yüksektir ve özellikle hammaddelerin boyutu ve şekli için hammaddelere yönelik gereksinimleri yüksek değildir.

3. İşlemede, meyve ve sebzelerin çürüyen kısımlarının uzaklaştırılmasına (aflatoksin ve patulin gibi güçlü kanserojenlerin tamamen uzaklaştırılması) özel önem verilmelidir. Aynı zamanda, meyve ve sebzelerdeki pestisit kalıntılarını tamamen giderin. Bu yan etkiler giderildikten sonra, meyve ve sebze tozu, besin kaybı az olan meyve ve sebze hammaddelerinin uygulama aralığını genişletir. Çalışmalar, meyve ve sebze tozunun neredeyse her gıda işleme alanında kullanılabileceğini ve ürünün besin bileşimini, rengini ve lezzetini iyileştirmek için kullanılabileceğini göstermiştir.