Saf Doğal Dondurularak Kurutulmuş Kivi Tozu, Liyofilize Kivi Meyve Tozu, Çin Kivisi Tozu

Saf Doğal Dondurularak Kurutulmuş Kivi Tozu Liyofilize Kivi Meyve Tozu Çin Kivi Tozu

Dondurularak Kurutulmuş Kivi Meyve Tozu Nedir?

Dondurularak kurutulmuş kivi meyve tozu, taze kivilerin dondurulup katı hale getirilmesi ve ardından bir vakum odasına yerleştirilmesiyle yapılır. Liyofilizasyon olarak adlandırılan bu işlem, süblimasyon (buz doğrudan buhara dönüşür) yoluyla neredeyse tüm su içeriğini giderir ve geride kuru, kırılgan bir kivi yapısı bırakır. Bu yapı daha sonra ince, canlı yeşil bir toz haline getirilir.

Dondurarak kurutmanın en önemli avantajı, meyvenin besin profilini, canlı rengini ve yoğun ekşi-tatlı lezzetini, hava veya ısı ile kurutma gibi diğer kurutma yöntemlerinden çok daha iyi korumasıdır.

Meyve ve sebze tozu, gıda ve içecek ile sağlık gıdalarında yaygın olarak kullanılabilir.

Meyve ve sebze tozunun aşağıdaki avantajları vardır:

1. Düşük nem içeriği, depolama süresini uzatabilir ve depolama, nakliye ve paketleme maliyetlerini azaltabilir.

2. Hammaddelerin kullanım oranı yüksektir ve hammaddeler için gereksinimleri yüksek değildir, özellikle hammaddelerin boyutu ve şekli için.

3. İşlemede, meyve ve sebzelerin çürüyen kısımlarının çıkarılmasına özel önem verilmelidir (aflatoksin ve patulin gibi güçlü kanserojenlerin tamamen çıkarılması). Aynı zamanda, meyve ve sebzelerdeki pestisit kalıntılarını tamamen giderin. Bu yan etkileri ortadan kaldırdıktan sonra, meyve ve sebze tozu, besin kaybı az olan meyve ve sebze hammaddelerinin uygulama alanını genişletir. Çalışmalar, meyve ve sebze tozunun neredeyse her gıda işleme alanında kullanılabileceğini ve ürünün besin bileşimini, rengini ve lezzetini iyileştirmek için kullanılabileceğini göstermiştir.