Yüksek Saflıklı Şeker Alluloz Tatlandırıcı Alluloz Tozu Gıda Kaliteli Paket 25kg

Yüksek Saflıkta Şeker Allüloz Tatlandırıcı Allüloz Tozu Gıda Sınıfı Ambalaj 25kg

Allüloz Nedir?

Allüloz (D-psikoz veya D-allüloz olarak da bilinir), "nadir şeker" olarak sınıflandırılan düşük kalorili bir monosakkarittir. İncir, kuru üzüm, buğday, akçaağaç şurubu ve pekmez gibi gıdalarda doğal olarak çok küçük miktarlarda bulunur.

Kimyasal olarak allüloz, fruktozun bir C-3 epimeridir, yani fruktoz ile aynı kimyasal formüle sahiptir ancak farklı bir üç boyutlu düzene sahiptir. Bu yapısal fark, insan vücudunun onu nasıl işlediğini temelden değiştirir.

Ticari allüloz, gıda sınıfı enzimler kullanılarak mısır veya diğer bitkisel kaynaklardan elde edilen fruktozun enzimatik dönüşümü yoluyla üretilir.

D-Allüloz Tozunun Faydaları

Gıda uygulamaları alanında D-Psikoz, yüksek tatlılığı, iyi çözünürlüğü, düşük kalorisi ve hipoglisemisi nedeniyle en ideal sukroz ikamelerinden biri olarak kabul edilir. Gıdaya D-allüloz şekeri eklemek, jelleşme derecesini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda gıda proteini ile Maillard reaksiyonu yoluyla lezzetini de iyileştirebilir. D-fruktoz ve D-glikoz ile karşılaştırıldığında, D-Psikoz daha fazla antioksidan Maillard reaksiyon ürünü üretebilir ve gıdanın antioksidan seviyesini daha uzun süre koruyabilir. 2011 yılında D-Psikoz, FDA tarafından güvenli olarak sertifikalandırılmış ve gıda ve diyet alanlarında katkı maddesi olarak kullanılabilir.

D-Psikoz, yemek sonrası kan şekeri artışını hafifleten sıfır yağlı bir şekerdir ve tatlılığı toz şekerin %70'i olup yüksek çözünürlüğe sahiptir. Bu doğası gereği, işlenmiş gıdalar için özellikle uygundur. D-Psikoz, çeşitli işlevlere ve özelliklere sahiptir ve yetişkin hastalıklarını etkili bir şekilde önleyebilen ve insanlar tarafından sevilen yüksek kaliteli gıdaların üretiminde kullanılması giderek daha fazla beklenmektedir.